Üniversite-Sanayi İş Birliğiyle Gastronomiye Yenilikçi Yaklaşım: "Topraktan Sofraya Pancarın Zarafeti"

Üniversite-Sanayi İş Birliğiyle Gastronomiye Yenilikçi Yaklaşım: "Topraktan Sofraya Pancarın Zarafeti"

Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi (AİÇÜ) Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Ağrı Şeker Fabrikası iş birliğinde örnek bir etkinlik gerçekleştirildi. “Topraktan Sofraya Pancarın Zarafeti” başlıklı etkinlikte, şeker pancarının gastronomideki farklı ve yenilikçi kullanımı sergilendi.

20 Çeşit Pancarlı Lezzet Katılımcılarla Buluştu

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Mutfağı’nda düzenlenen etkinlikte, bölüm öğrencileri şeker pancarından elde ettikleri 20 farklı yiyecek çeşidini katılımcılara sundu. Etkinliğe; AİÇÜ Rektörü Prof. Dr. İlhami Gülçin, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Akif Arslan, Ağrı Şeker Fabrikası Müdürü Kürşat Erdoğan, akademisyenler ve öğrenciler katıldı.

Rektör Gülçin: "Yöresel Hammaddeler Katma Değere Dönüşüyor"

Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi öğrencilerin hazırladığı ürünleri tek tek inceleyen ve bilgi alan Rektör Prof. Dr. İlhami Gülçin, öğrencilerin gastronomi alanındaki yenilikçi yaklaşımlarını takdir ettiğini belirtti. Bu tür uygulamaların, hem üretim süreçlerinin anlaşılması hem de yöresel hammaddelerin katma değerli ürünlere dönüştürülmesi açısından büyük önem taşıdığını vurguladı.

Prof. Dr. Gülçin, “Üniversite-sanayi iş birliğini güçlendirmeye yönelik bu tarz çalışmalarımız artarak devam edecek” diyerek, iş birliklerinin bölgesel kalkınma ve eğitim-üretim entegrasyonu için taşıdığı öneme dikkat çekti.

Teşekkür ve Tebrik

Rektör Gülçin, etkinlikte emeği geçen Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü akademisyenlerini ve öğrencilerini başarılı çalışmalarından dolayı tebrik etti. Ayrıca, iş birliği ve destekleri için Ağrı Şeker Fabrikası Müdürü Kürşat Erdoğan ve personeline teşekkürlerini iletti.

Üniversite-Sanayi İş Birliği Gastronomiye Yansıdı

“Topraktan Sofraya Pancarın Zarafeti” etkinliği, üniversite ile sanayi kuruluşları arasındaki iş birliğinin somut bir örneği olarak öne çıktı. Şeker pancarının sadece endüstriyel bir ürün olarak değil, mutfak sanatlarında yaratıcı ve lezzetli ürünlere dönüşebileceğini gösteren etkinlik, gastronomi eğitiminin uygulamalı yönünü de güçlendirdi.

Bu iş birliğinin, ilerleyen dönemlerde bölgenin tarım ve gastronomi potansiyelini daha da geliştirecek projelere öncülük etmesi bekleniyor.